新鲜 / 健康 / 便利 / 快速 / 放心
一罐一升装的椰子水，价钱能相差两倍有余，从9.9元三罐到将近20元一瓶。消费者一面因其“健康”标识掏钱，一面心中暗自寻思：标注“100%”的椰子水，里头究竟是否仅含椰子水？这般价格是怎样达成比买个新鲜椰子还低廉的？
超市的货架之上，一升容积装的椰子水，其售卖价格集中处于12元至20元这个范围之内，大型的连锁超市所拥有的自有品牌，一般情况下定价要更低一些。然而在线上的平台之上，9.9元便能够买到两瓶，甚至可以买到三瓶一升装的此类产品。有一位消费者进行过算账，购买一个新鲜的椰子，至少都要花费十几元，经过加工、运输以及包装之后，将其制作为一升装的成品，却仅仅只卖这般的价格，成本的逻辑根本就讲不通。负责椰子水采购工作的章情作出解释，强调原料成本的控制是至关重要的关键所在，企业会采用混合使用不同产地椰子的方式，像印尼以及越南的椰子价格相对较低，经浓缩后进行进口，然后搭配本土海南所产的椰子，借助配比来平衡成本与口感，并且不会进行额外加水稀释这一操作。
中国热带农业科学院椰子研究所，张玉锋博士在那里介绍，椰子水原料主要分成两种，分别是老椰子水和嫩椰子水，老椰子主要被用于获取椰肉，其里面的椰子水甜度较低，老椰子水的成本要远远低于嫩椰子水，在市面上，大多数产品是把两者按照不同比例调配，这样做既能够降低成本，还可以调整口感滋味，按照纯老椰子水来计算价格，一升不到10元，确实能够做到价钱如此，目前存在把完全鲜嫩椰子水作为原料制作的产品，还有的是以完全老椰子水为原料的，更多的产品是将两者混合调配制作而成，这些产品全都是处于100%椰子水范畴。
常见的另一品类是复原椰子水，这类产品是用浓缩椰浆勾兑等量的水制作而成，依据《果蔬汁类及其饮料》国家标准，属于复原果汁。张玉锋讲，浓缩椰子水通常是用老椰子水浓缩5倍、10倍乃至15倍制作而成，这类产品包装上也能够标注“100%”，但配料表必须明确写上“水”和“浓缩椰子水”。消费者要是不仔细去看配料表，很容易把复原产品和NFC产品混淆，进而以为买到的同样是非浓缩还原的纯椰子水。
饮料研发从业人员林伟鹏给出建议，那就是消费者最直截的辨别法子是去查看配料表。NFC非浓缩还原的椰子水其配料表一般仅仅写着“椰子水”这一项，不存在别的成分。然而浓缩还原的产品配料表会清清楚楚地列出“水”“浓缩椰子汁”，有时候甚至还涵盖了食用香精等添加剂。部分品牌会于包装上面注明“非浓缩还原”亦或是“纯椰子水”，可是也有一些产品仅仅凭借”100%”字样来吸引目光，实际上是归于此复原类类型的饮品。精细地对照研究配料表，这是判定产品种类最为可靠的途径。
海南一处涉足椰子水生产领域的企业的董事长是黄春光，他阐释了成本方面的逻辑关系：当中一个椰子所蕴含的水分含量大概是300毫升，工厂进行采购的价格在三元上下，单纯去计算椰子水的话真实情况是不存在利润空间的。然而这家企业所思考的重点还在于椰子具有的整体利用价值这一方面，椰肉被投入使用，主要用于开展加工椰浆、椰蓉等等一系列这类产品，要是综合算一下整个情况的话成本所具备的优势就会明显地呈现出来了。章情给出这样的看法，那就是进行搭配跟不同产地的原料相搭配是整个行业都普遍采用的一种方式，源自印尼、越南等地的椰子采购价格是更低的，经过浓缩之后再运输的成本也就随之降下来了，最终得出产品价格方面自然是具备竞争力这样的结论。
现阶段，整个国家范围内，仅仅只有海南省颁布了《椰子水及其饮料》团体标准，针对原料，工艺以及部分营养成分给出了要求，然而这个标准并不是强制性的。绝大多数企业依旧参照《果蔬汁类及其饮料》这个普通果汁标准，对于椰子水而言，其针对性是有限的。张玉锋发出倡导，希望能够尽快出台行业标准，明确最低要求。消费者周先生说出了多数人的困惑：包装上面标注着“100%”，喝起来口感也的确是清甜，但没办法判断是不是真的纯天然，只能依靠对比配料表以及厂家信息来进行选择。
当你处于购买椰子水的情景之中时，你是会将价格较为低廉的作为优先选择的对象，还是仅仅依据配料表去挑选NFC的那种，欢迎在评论区域把你的选购经历分享出来。
