保鲜膜能否用于食品？浴帽式保鲜膜安全性及使用注意事项

买保鲜膜的时候，别仅仅只盯着价格，外包装那儿的执行标准才是最为关键的要点。那些符合国标GB 4806.7 - 2023的产品，其安全性是具备相应保障的，这个标准直接就关联到你吃进嘴里的食物有没有被塑料污染呀～。

读懂GB 4806.7-2023这个标准

2024年9月正式实施食品接触用塑料材料及制品国家标准是GB 4806.7 - 2023，其最核心要求是“迁移率”达标，即塑料里化学物质接触食物时，迁移到食物中的量不得超过安全限值，该标准覆盖保鲜膜、保鲜袋、塑料餐盒等日常用品。

标准针对总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属含量这类指标制定了严格的限定规条，就像总迁移量规定不得超过每平方分米10毫克，此情况表明塑料与食品接触时所释放出的非挥发性物质的总量被管控在很低的水准，企业唯有经过严苛的检测才能够在产品贴上这个标准号的标识句号。

在超市或者电商平台进行消费性行为时，会直接去翻看包装的背面所在之处。要是执行标准那一栏里边所呈现的是印有“GB 4806.7 - 2023”这种信息内容，那就表明这款相关产品是经历了国家强制性安全检测流程的，如此便能够放心地将其用于食品包装这一用途功能方面。而要是不存在这个标准号的那些产品，是不建议去实施购买这一系列行为动作的。

市面主流保鲜膜材质对比

超市货架之上，现世此刻，保鲜膜存有三种材质。其中，聚乙烯，也就是PE，最为常见，具备安全程度最高的特性，于加工期间，无需添加增塑剂，十分适宜用于包裹果蔬、肉类以及剩菜，并且，于短时间之内，还能够用于微波炉那种加热环境。聚氯乙烯，也就是PVC，价格较为便宜，然而，争议却是最大的。

用于增加柔韧性的聚氯乙烯 PVC 保鲜膜，得添加增塑剂 DEHP 才行。这种物质在碰油脂或者遇高温时，容易迁移到食物里头去。2023 年上海市消保委所做的测试表明，部分 PVC 保鲜膜在包裹油脂类食物之际，增塑剂迁移量超出了标准。这种材质仅仅适用于包裹果蔬一类的非油脂类食物，并且绝对不可以加热。

1. 聚偏二氯乙烯也就是PVDC 保鲜膜，其阻隔性能是最好的，它的耐热温度能够达到140摄氏度，这种情况下适用于长期去保存肉类以及熟食，不过它的价格相对较高。2. 另外存在少量生物降解材质的保鲜膜，其是以聚乳酸也就是PLA作为主要原料的，适合在常温的状态下进行短期使用，没办法耐受高温。

浴帽式保鲜膜的真实隐患

浴的帽子样式般那种保鲜膜打从过去两年开始就特别火，它是依靠松紧的带子直接套到碗还有盘子之类之物上去，拿来使用的时候极为便利方便。它的主体所采用的材质大多数情况下同样也是低密度聚乙烯这种东西，其自身本来是具备安全性。然而真正存在着隐患之处却是隐匿在封口位置的弹力带当中。

弹力带通常是由尼龙或者氨纶纤维制作而成，为了维持弹性，在加工期间需要加入抗氧化剂、抗静电剂等助剂。在正常情形下，弹力带被一层聚乙烯包裹着，不会直接接触食物。然而放进微波炉里加热后，外层聚乙烯或许会软化甚至破裂，弹力带便被暴露出来，里面的助剂就有迁移到食物中的可能性。

2024年，宁波市质检院做过测试，有些浴帽式保鲜膜加热后，弹力带部位的化学物质迁移量显著升高。所以这类产品包装若标注“可微波”，一定要确认弹力带部分也有相应的耐热保护设计。没明确标注的，加热前必须取下保鲜膜。

保鲜膜起作用的三个关键原理

造成保鲜膜能够保鲜这种现象的原因，依靠的是物理阻隔这一方式。一是实现对细菌以及真菌的隔绝，于食物跟外界环境之间构建起一道屏障，以此来防止空气中存在的微生物落在食物的表面进而繁殖，达到让腐败过程得以减缓的目的。二是实现对氧化的减少，经过包裹之后使得食物与氧气的接触得以降低，从而延缓脂肪酸败以及维生素氧化流失的情况发生，就像切开的苹果裹上保鲜膜之后就不容易变为黄色。

第三点是要保持住水分，保鲜膜能够使得食物表面空气的流动性减缓，进而降低水分的蒸发速度，最终让蔬菜水果维持饱满的样子。实验所得数据显示，把用保鲜膜包好的黄瓜，放置在冰箱里面存放三天之后，其失水率相较于没有包保鲜膜的黄瓜而言，要少一半以上。然而，浴帽式保鲜膜因为封口的地方存在松紧带，所以没办法达成完全密封的状态，其保鲜效果会有所降低。

使用保鲜膜必须遵守的两条红线

第一条聚氯乙烯（PVC）保鲜膜绝对不能接触油脂类食物，红线是此，它也不能加热。炒菜、红烧肉、油炸食品等油脂含量高的食物，包裹时只能选聚乙烯（PE）或聚偏二氯乙烯（PVDC）材质。对于微波加热，仅明确标注“可微波”的保鲜膜能放进微波炉，还有是要用中低火，避免膜直接接触食物表面。

第二条有这样一个情况，红线表明，任何保鲜膜都不可以长时间去覆盖高酸性或者高油性的食物。比如说，像那种用保鲜膜密封起来的番茄炒蛋，糖醋排骨，如果存放的时间超过了24小时，就算保鲜膜的材质是安全的，它也很有可能因为食物本身所具有的特性而加速微量物质的迁移。在日常使用的过程当中，保鲜膜主要是被用来进行短时保鲜的，要是遇到需要长期冷冻或者腌制食物的时候，建议还是换成密封性更好的食品级密封盒。

选购和使用的四个实操建议

购买之前，需翻到包装背面找寻执行标准，标注为“GB 4806.7 - 2023”的产品优先进行选择。要是只标注了旧标准或者不存在标准号，那就直接放弃。其次，依据用途来挑选材质，平常用来包果蔬、剩菜的话，购买PE材质便足够了；要是需要长期保存肉类或者经常进行微波加热，那么可以选择购买PVDC材质；PVC材质尽量不要去买。

使用浴帽式保鲜膜时段要多处留意仔细些，包裹切开的水果之时勿放置过长时间，最好在一天里将其吃完，要是欲进行加热，必定得先将保鲜膜摘掉，切勿贪图省事径直放进微波炉里面，第四点，要留意去查看产品标签之上的使用说明，正规品牌都会标明适用温度范围，是否能够用于微波，适合接触的食物类型，这些信息相较于网上的经验贴更为可靠。

瞅完这篇文，你有没有查验过家里正用着的保鲜膜包装之上的执行标准呀？欢迎于评论区去分享你选购保鲜膜的经验呢。