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9.每升售价九元的椰子水，其价格相较于超市里单个新鲜椰青更为低廉，在此背后到底是商业领域所创造的堪称奇迹之事，还是行业内众人皆知的公开秘密呢？在最近一段时期之内，于业内流传的有关椰子水存在“兑水并加糖”情况的相关爆料内容，将这条涉及百亿规模的赛道那看似光鲜亮丽的外表之下的另外一面给揭示了出来。
并非生来便是网红饮品的椰子水，在行业早期，从老椰子里提取出的椰子水，它常常是无人问津的“废料”，一名椰子产业负责人透露，当时他的工厂生产4到8吨椰子水，往往仅仅能卖掉一半，剩余的只能倒掉，并且还要为此支付环保处理费用，那个时候，纯正的椰子水原料几乎是不要钱的。
转机在新茶饮爆发期出现，品牌拿椰子水作茶饮基底，成功养成年轻人消费习惯，行业借此进入增长快车道，椰子水从无人过问变为供不应求，实现华丽转变，可不一会儿，低价竞争浪潮迅速涌来，改变了上游采购逻辑。
当消费者对着九块九一升的椰子水欢呼雀跃之际，生产端却在暗暗算计着另外一笔账目。有饮料代工厂的负责人坦率直言，在跟供应商展开洽谈之时，对方会径直摆出好些种方案，纯正椰子水的含量比例能够是百分之十、百分之三十或者百分之五十，其余的部分借助加水、加糖、添加香精去模拟出天然的口感，成本自然而然地大幅下降。
这种“调配”模式已然成了部分企业的生存之道，为了迎合低价市场，一些代工厂甚至全然停下了椰子水原料的采购，转而采用完全用水、糖以及香精调配成的“椰子风味饮料”，当成品售价跟原料成本呈现极为严重倒挂的时候，椰子水的“纯正”属性就被彻底打破了。
有机构为了去验证市场的当前状况，选取了四款平常常见的预包装椰子水来进行检测，样品一是在市场当中占有率比较高的品牌，样品二是商超自己经营销售的产品，样品三是价格较为平价的产品，样品四主要是主打泰国进口的产品，然而结果却让人非常吃惊，外源糖添加这种现象是最为普遍的，外源水添加的情况也并不是少数。
被检测出来的，呈现淀粉源糖浆特征的峰，按常理是不应该在天然椰子水里面出现的。当客服面临着质疑的时候，产品一以及产品四，都坚决声称自身是于泰国生产的，是原装进口的100%椰子水原汁，并且没有添加水和糖。然而，检测所得到的数据，却和他们所做出的承诺产生了冲突，从而揭露了产品宣传和实际成分之间存在的巨大差距。
对上游产业形成逆向淘汰的，是造假品牌的泛滥致使大量低价“调配水”占据市场，使得纯正椰子水原料需求量持续下滑，进而导致其价格暴跌，曾经需付费处理的“废料”如今因无人问津陷入价格困境，形成一种畸形的市场循环。
有业内人士无奈表明，部分代工厂直接摆出“多种方案”供品牌方挑选，完完全全把产品品质放在价格之后。一旦劣币驱逐良币，坚持运用纯正原料的品牌反而在成本方面丧失竞争力。这不但损害了消费者权益，还让那些实实在在做产品的企业艰难前行。
当下，国内并没有专门针对椰子水的专项检测办法以及强制标准，相关产品主要是参照《果蔬汁类及其饮料》这个标准来执行，企业能够随便在包装上标明“纯天然”“0添加”，甚至在使用椰子粉勾兑后依旧宣称“鲜榨”，部分产品是把浓缩椰子水加水还原，却标明为“100%原液”，着实严重误导了消费者。
先进技术，在标准缺位情形下，成了打假的希望。稳定同位素指纹技术，能检测椰子水中有无添加外源水、外源糖、外源香精。不过，该技术存在盲区，像无法检测出甜菜糖的添加。这套参照欧盟标准的检测方法，虽可为判断产品真实性提供有力参考，可终究仅仅是“仅供参考”。
广东省市场监督管理局发布消费提示，在此提示中明确指出，面对鱼龙混杂的市场，消费者应当无比仔细地去识别配料表，要优先挑选配料表里面仅仅含有“椰子水”的产品，又或者是被明确标注为“NFC非浓缩还原”的产品，这乃是判断产品是不是纯正的最为直接依靠的根据。
中国食品科学技术学会还给出建议，着重指出关注生产工艺极为关键，采用NFC工艺去生产的产品，能够更优质地留存天然风味还有营养成分，消费者务必要清楚，一个新鲜椰青在市场上的零售价格通常情况下在 10 元之上，当亲眼目睹有着 9.9 元一升这般超低价水平的椰子水时，就应当针对它的“纯正”属性画上一个疑问符号。
当你去购买椰子水之际，是会审慎地去查看配料表，还是仅仅会留意价格以及品牌的宣传？快来借助评论区域于那儿去分享本人选取购买的经历，进而促使更多的人得以学识到在其中甄别去伪存真的椰子水之法！
